Das Dorfgasthaus „zur Krone“ von Ralf und Niki Restel wurde mit den Jahren immer anspruchsvoller, phantasievoller.
Niki machte die Ausbildung zur Sommelière und verwaltet heute einen ansehnlichen Weinkeller mit regionalen aber auch ausgewählten internationalen Spitzenweinen, alles zu relativ moderaten Preisen.
Die Krone liegt an der Bundesstraße mitten in Großheubach bei Miltenberg am Main. Die Restaurant-Einrichtung ist solide-konservativ-ländlich, gänzlich unprätentiös, wie ein richtiges Dorfgasthaus, niedrige Decken, massives Holz, mit Liebe zum Detail wechselnd dekoriert, mit Stoff eingedeckte Tische.
Dazu gibt’s hinter dem Haus im Innenhof einen feinen Biergarten und eine umgebaute Scheune für Festivitäten aller Art.
Gerald Breunig ist ein zertifizierter Mineral-Wasser-Sommelier, der eine große Leidenschaft für das Getränk besitzt.
Als Wasser-Sommelier berät Breunig Restaurants dabei, die richtige Wasserart zu verschiedenen Gerichten und Weinen zu kombinieren. Er verfügt über umfangreiches Wissen zu Mineral- und Heilwässern, da er der Überzeugung ist, dass „Wasser nicht einfach nur Wasser ist“.
Breunig ist außerdem Mitglied im Fachverband für Mineral- und Heilwässer, wo er sein Wissen und seine Erfahrung mit anderen Branchenkennern teilt. Für seine Expertise als Wasser-Sommelier wurde Breunig bereits mehrfach ausgezeichnet.
Darüber hinaus engagiert er sich aktiv in der Branche und setzt sich für die Förderung und Wertschätzung von hochwertigen Mineral- und Heilwässern ein. Die Aufgaben eines Wasser-Sommeliers: Beratung und Empfehlung von Mineralwässern in Restaurants.
Der Wasser-Sommelier informiert Gäste ausführlich über das Mineralwasserangebot und berät sie kompetent bei der Auswahl. Er empfiehlt, welches Wasser am besten zu den bestellten Speisen, Weinen oder Kaffee passt. 
So rät er beispielsweise, dass zu einem schweren Rotwein ein stilles Wasser besser geeignet ist als ein stark kohlensäurehaltiges. Präsentation und Servieren von Mineralwasser: Der Wasser-Sommelier ist verantwortlich für die perfekte Präsentation und das professionelle Servieren des Mineralwassers beim Gast.
Er achtet auf jedes Detail, um ein optimales Trinkerlebnis zu schaffen.
Beratung von Unternehmen in der Branche: Der Wasser-Sommelier berät Mineralwasserabfüller und -hersteller dabei, neue Zielgruppen anzusprechen und ihr Produktportfolio zu erweitern.
Auch Getränkefachhändler profitieren von seinen Empfehlungen, welche Mineralwässer zu bestimmten Weinen passen. Schulung und Ausbildung von anderen Wasser-Sommeliers: Viele Wasser-Sommeliers geben ihr umfangreiches Wissen und ihre Erfahrung an andere Experten in diesem Bereich weiter.
Sie schulen und bilden Nachwuchskräfte aus, um die Expertise in der Branche zu fördern und weiterzuentwickeln. Zusammengefasst ist der Wasser-Sommelier ein hochspezialisierter Experte, der sein tiefes Verständnis von Mineralwässern einsetzt, um Gäste, Unternehmen und andere Fachleute zu beraten, zu schulen und zu begeistern.
